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Recebi esse modelo e tenho algumas duvidas.
Por exemplo, como eu faço a ligação da CASA_NOTURNA com o CONSUMO, ou do CONSUMO com o ITEM_CARDAPIO, ou do CONSUMO com DSG_PESSOA?

Exemplo de uma questão.

Selecionar as pessoas e seus respectivos itens consumidos (item_cardapio.ds_item) e em quais casas noturnas foram consumidos (casa_noturna.no_casa);

Não sei qual padrão foi passado para você mas enfim.

Perceba que as chaves primarias são as que possuem "#" e tb são chaves estrangeiras paras as tabelas realacionadas.
Por exemplo, na tabela consumo, apesar de não estar EXPLICITO, deve conter um campo CD_CASA, que é o relacionamento entre estas 2 tabelas.
E por aí vai.